Мета публічного інвестиційного проєкту Метою публічного інвестиційного проєкту є створення сучасного, безпечного та енергоефективного харчоблоку Тернопільського академічного ліцею №28 шляхом комплексної модернізації за технологічною моделлю «базова кухня» для забезпечення якісного харчування більше 1200 здобувачів освіти відповідно до принципів системи НАССР та вимог Кодексу 4:2024. Способи досягнення мети Досягнення мети передбачається шляхом реалізації комплексу взаємопов’язаних заходів: 1. Просторово-функціональна модернізація - часткове перепланування приміщень відповідно до функціонального зонування; - розмежування потоків сировини, готової продукції та відходів; - забезпечення безбар’єрного доступу для маломобільних осіб; - оновлення оздоблення виробничих, складських, побутових приміщень та обідньої зали. 2. Технологічне оновлення - повна заміна варочного, мийного, холодильного та допоміжного обладнання; - впровадження обладнання, що відповідає вимогам НАССР; - оптимізація виробничих процесів з урахуванням фактичної потужності закладу. 3. Інженерна модернізація - заміна системи вентиляції з розділенням виробничої та обідньої зон; - модернізація систем водопостачання з встановленням хімводоочистки; - оновлення системи каналізації з встановленням жировловлювачів; - модернізація електроживлення для забезпечення безпечної експлуатації обладнання. 4. Підвищення енергоефективності - заміна вікон; - модернізація системи опалення; - зменшення експлуатаційних витрат та втрат теплової енергії. Обґрунтування розриву між поточним станом та запланованим результатом Поточний стан: - фізичний та моральний знос інженерних мереж; - застаріле технологічне обладнання; - невідповідність сучасним вимогам потоковості виробничих процесів; - відсутність повної відповідності принципам НАССР; - недостатня енергоефективність приміщень; - обмежені можливості для забезпечення інклюзивності. Запланований результат: - повна відповідність організації харчування вимогам НАССР; - модернізована базова кухня, розрахована на 1250 учнів; - безпечне зонування без перехресного забруднення; - оновлені інженерні системи; - зменшення експлуатаційних витрат; - забезпечення безбар’єрного доступу; - довгострокова експлуатаційна надійність харчоблоку. Таким чином, проєкт ліквідує структурний та технологічний розрив між наявною інфраструктурою харчоблоку та сучасними стандартами безпечності й організації харчування в закладах освіти.

Ключові проблеми, що потребують вирішення Фізичний та моральний знос інфраструктури. Харчоблок ліцею введений в експлуатацію у 1991 році та не зазнавав комплексної модернізації протягом понад 30 років. Інженерні мережі, технологічне обладнання та оздоблювальні матеріали перебувають у стані значного фізичного та морального зносу. Проблема: - зниження надійності систем; - підвищені експлуатаційні витрати; - ризики аварійності; - обмежена продуктивність. Невідповідність сучасним стандартам безпечності харчування. Існуюче планування приміщень та обладнання не повністю відповідають сучасним принципам потоковості та вимогам системи НАССР, які є базовими для організації безпечного харчування Проблема: - ризики перехресного забруднення; - ускладнення контролю якості; - невідповідність сучасним регуляторним вимогам. Низький рівень енергоефективності. Системи вентиляції, опалення, електроживлення та віконні конструкції є застарілими, що спричиняє підвищене енергоспоживання та витрати бюджету. Проблема: - неефективне використання енергоресурсів; - зростання експлуатаційних витрат; - відсутність сучасних енергоощадних рішень. Обмежена інклюзивність. Існуюча інфраструктура не забезпечує повною мірою безбар’єрність для маломобільних осіб, що не відповідає сучасним принципам доступності освітнього середовища.