Проєкт є комплексним рішенням, спрямованим на повну модернізацію застарілої інфраструктури закладу освіти відповідно до вимог чинного законодавства України та сучасних стандартів організації шкільного харчування. Ключові результати реалізації проєкту: Відповідність нормам безпеки та гігієни: Перепланування приміщень та оновлення технологічних процесів дозволяє впровадити систему HACCP, забезпечити чітку поточність виробництва (розмежування сировини, напівфабрикатів та готової продукції) і мінімізувати ризики для здоров'я учнів. Технологічна ефективність: Заміна застарілого обладнання на сучасне енергоефективне електричне устаткування не лише покращує якість приготування їжі, а й дозволяє оптимізувати витрати енергоресурсів закладу. Інклюзивність та доступність: Проєкт повністю вирішує питання безперешкодного доступу до харчоблоку для маломобільних груп населення, що є критично важливим для спеціалізованого освітнього закладу. Довговічність та надійність: Капітальний ремонт конструктивних елементів (покрівля, фасад, внутрішні мережі) з використанням сучасних матеріалів (мінеральна вата, металочерепиця, ПВХ-конструкції) гарантує тривалий термін експлуатації будівлі без необхідності додаткових вкладень у найближчі роки.

1. Зношеність конструкцій та порушення герметичності Проблема: Фізичне зношення оздоблення, протікання покрівлі, недостатня теплоізоляція стін, що призводить до надмірних витрат на опалення. Рішення: Повна заміна покрівлі на металочерепицю, утеплення фасадів мінеральною ватою (150 мм), встановлення нових енергозберігаючих ПВХ-вікон та дверей. 2. Невідповідність санітарним нормам (HACCP) Проблема: Застаріле планування, яке не забезпечує належної поточності (перехрещення потоків сирої та готової продукції), відсутність спеціалізованих цехів. Рішення: Перепланування приміщень з муруванням нових перегородок. Виділення окремих зон: м’ясо-рибний цех, овочевий цех, гарячий цех, мийні та складські приміщення. 3. Технологічна відсталість Проблема: Використання неефективного кухонного обладнання, зношеність внутрішніх мереж (водопроводу, каналізації, електрики), що створює ризик аварій. Рішення: Повна заміна всіх інженерних мереж. Встановлення нового технологічного обладнання: електричних плит, холодильних шаф, мийних ванн та сучасних витяжних систем. 4. Бар’єрність середовища Проблема: Відсутність умов для доступу та харчування учнів з числа маломобільних груп населення (МГН). Рішення: Облаштування нормативних пандусів на вході, розширення дверних прорізів, створення безпорогових переходів та дотримання необхідних радіусів розвороту крісел колісних в обідній залі. 5. Пожежна та екологічна безпека Проблема: Недостатній рівень протипожежного захисту та загроза забруднення середовища через старі комунікації. Рішення: Вогнезахисна обробка конструкцій, встановлення автоматичної системи локального пожежогасіння на кухні, монтаж сучасної вентиляції та організація системи збору відходів.