Реформа шкільного харчування, дуже важливо, щоб їдальня та кухня закладу освіти відповідали сучасним нормам. Тому перед засновниками постало питання відновлення та модернізація харчоблоків у закладі освіти з використанням новітніх технологічних процесів, покращення показників енергоефективності та дотримання принципів системи НАССР. Оскільки харчоблок Вознесенської гімназії №5 забезпечує приготування їжі для учасників освітнього процесу, тому було обрано для модернізації харчоблоку модель "Базова кухня" Це модель організації харчування, коли їжа готується безпосередньо на території самого закладу у власному повноцінному харчоблоці, забезпечуючи учнів свіжими стравами, які подаються одразу після приготування. Це дозволяє навчальному закладу контролювати якість, але вона може бути як повністю внутрішньою, так і змішаною (з аутсорсингом).

Для приведення приміщення їдальні до санітарних норм, впровадження системи управління безпечністю харчування НАССР, покращення експлуатаційних показників об’єкту, та приведення до естетичного стану приміщення проектом передбачено проведення наступних заходів: - провівши аналіз технології харчоблоку внесені зміни у планування приміщень, а також їх цільове призначення), щоб воно відповідало вимогам системи Харчової безпеки НАССР; - проведено розділення виробництва згідно потоковості процесів враховано вимоги системи харчової Харчової безпеки НАССР; - відокремлено цех для первинної обробки продуктів: очищення, нарізання, подрібнення та формування усіх необхідних заготовок (напівфабрикатів) з подальшим їх зберіганням в холодильних шафах для напівфабрикатів. - підібрано обладнання у зв’язку із введенням нового меню і щоб мати змогу його урізноманітнити і виготовляти різні страви; - згідно вимог системи харчової безпеки у кожній виробничій зоні додано рукомийники та додаткові мийки; - заміна існуючих трубопроводів каналізації та водопостачання; - встановлення водонагрівачів; - для підтримки оптимального температурно-вологісного режиму і забезпечення санітарно-гігієнічних умов повітряного середовища, передбачено припливно-витяжна вентиляція з механічним спонуканням. - заміна електропроводки живлення обладнання кухонного,вентиляційного, освітлення та розеточних груп, влаштуваннянових щитових ВРП та ЩВ. В результаті реалізації даного проєкту заклад отримує повнофункціональний харчоблок із можливістю впровадження оновленого меню (за стандартами МОЗ/МОН), приготування страв з дотриманням температурних режимів, кулінарної обробки продуктів та збереженням поживної цінності.