У Голубиному на Закарпатті запрацювала сучасна опорна кухня: здорове харчування для понад 800 дітей

У селі Голубине, що входить до Полянської територіальної громади, відкрили сучасний опорний харчоблок, який обслуговуватиме не лише місцеву гімназію, а й чотири інші школи громади. 

Модернізація шкільних харчоблоків є частиною національної реформи шкільного харчування, ініційованої у 2020 році Першою леді України Оленою Зеленською. Цей проєкт передбачає оновлення інфраструктури, зміну підходів до меню, дотримання міжнародних стандартів безпеки продуктів та створення комфортного середовища для дітей. 

У Голубиному реформу реалізували повною мірою. Загальна площа харчоблоку — 1285 м². Кухня обслуговуватиме майже 800 дітей із сіл Голубине, Сусково, Пасіка, Плоске та Солочин. Їжу доставлятимуть спеціальним транспортом у термобоксах відповідно до всіх санітарних вимог.

«Здоров’я дітей — це пріоритет номер один для нашої громади. Ми розуміємо, що саме зараз, у час викликів, маємо створити для дітей безпечне, якісне середовище — з гідним харчуванням, сучасною інфраструктурою і турботою. Без державної підтримки реалізувати такі проєкти складно, але наша громада готова працювати, відбудовувати, реалізовувати ініціативи й показувати результат. Харчоблок у Голубиному — це доказ того, що разом ми можемо дуже багато», — підкреслює Неля Петрус, в.о. Полянського сільського голови. 

У новій їдальні встановлено три сучасні пароконвектомати, кожен із яких здатен приготувати до 1200 порцій їжі. Передбачено чітке зонування за технологічними процесами: цехи для м’яса, риби, молочної продукції; зона пательного приготування; миття посуду; зберігання термобоксів; пакування обідів для доставки. 

«Ми проєктували кухню згідно з Кодексом здорового харчування. Це означає не лише нову техніку, а й безпечні процеси, гігієну, продуману логістику. Тепер готувати тут буде не лише ефективно, а й приємно», — розповідає Руслан Ребриш, заступник Полянського сільського голови. Меню розроблено з урахуванням державних норм та побажань школярів.

 Опитування серед батьків, дітей та педагогів дало змогу скласти чотиритижневе сезонне меню, де поєднуються сучасні підходи та традиційні українські страви. 

«Діти люблять пюре, рибу з овочами, суп із фрикадельками, борщ. Це ті смаки, які нагадують дім. Ми не просто готуємо їжу — ми формуємо звичку до здорового харчування через позитивні емоції», — ділиться Віра Ряшко, директорка Голубинської гімназії. 

Проєкт реалізовано за кошти державної субвенції, яка розподілялася з використанням системи DREAM. 

Деталі проєкту в DREAM: https://bit.ly/3HndrIY 

Загальна вартість: 24,331 млн грн; 
Державна субвенція: 21,645 млн грн; 
Кошти громади: 2,684 млн грн (10%, відповідно до умов співфінансування); Заощаджено і повернуто до держбюджету: понад 3,6 млн грн. 

Громада вже розпочала благоустрій території навколо харчоблоку. Ведуться також обговорення щодо розширення логістики, щоб у майбутньому забезпечити якісним харчуванням ще більше закладів. 

«Цей проєкт — доказ того, що реформи в Україні не зупинилися. Вони втілюються. Навіть у гірських селах. Навіть у час війни. Завдяки людям, які працюють із вірою в зміни. Ми готові реалізовувати більше. Маємо команду, маємо ідеї, маємо мотивацію. А приклад Голубиного доводить: усе можливо», — підсумувала Неля Петрус.