Реконструкція частини нежитлової будівлі (літ.А-3) під будівлю фабрики кухні за адресою м.Запоріжжя, вул. Стародніпровська, 22 ("Запоріжжя. Фабрика-кухня")"

Капітальний ремонт приміщення для облаштування "Фабрики-кухні" Запорізької областіФабрика-кухня - модель організації харчування, що передбачає використання потужностей окремого підприємства з приготування страв та/або надання послуг з харчування для закладів освіти та закладів оздоровлення та відпочинку. Передбачає приготування, шокове охолодження готової їжі, зберігання та транспортування всієї продукції на всіх технологічних етапах в безпечному середовищі за температури від 3 °С до 5 °С. Доставка готової їжі здійснюється в герметичних гастроємностях та термоізоляційних боксах. Період з моменту приготування до моменту видачі готової страви споживачу не має перевищувати 24 години. Усі технологічні етапи приготування оператором ринку: охолодження, зберігання, транспортування та видача готової їжі, повинні відповідати вимогам санітарного законодавства, законодавства про безпечність та окремим показникам якості харчових продуктів.З метою організації безперебійної роботи фабрики-кухні під час повітряних тривог, пропонується два варіанти будівництва:- повністю під землею (в укритті) виробничі і адміністративні приміщення фабрики-кухні.- виробничі приміщення під землею (в укритті), натомість адміністративні приміщення фабрики-кухні, разом з приміщенням прийому, зберігання та видачі готової продукції будувати на зовні. Вимоги до територіальних громад на території яких може бути реалізовано проект «Фабрика-кухня» Територія логістики підприємства «Фабрика-кухня» має охоплювати одну або декілька територіальних громад із загальною кількістю споживачів, що потребують забезпечення харчуванням не менше 15 000 дітей. Логістична віддаленість від підприємства «Фабрика-кухня» до закладів освіти отримувачів готової охолодженої їжі не повинно перевищувати 40 км. Місце розташування підприємства «Фабрика-кухня» повинно бути на території територіальної громади, яка є спроможною реалізувати проект і забезпечувати в подальшому його безперебійну, операційну діяльність, оскільки відповідне підприємство буде передано в комунальну власність цієї територіальної громади.Керівництво територіальної громади повинно мати вагомий авторитет і повагу серед жителів своєї громади, а також сусідніх громад на території яких може бути реалізований проект. Жителі таких територіальних громад повинні підтримувати реалізацію цього проекту на свої території.  Можливість забезпечення щоденним харчуванням учнів, підвищення ефективності та економія у забезпеченні харчуванням освітніх закладів, наявність ресурсу для забезпечення харчуванням ВПО, незахищених верств населення, можливість забезпечення харчуванням під час повітряних тривог, створення нових робочих місць, розвиток культури здорового харчування, як наслідок здорова нація. На фабриці-кухні спеціалісти з потрібною кваліфікацією та навичками, готуватимуть їжу на сучасному обладнанні для великої кількості закладів одразу. Планується, що фабрика-кухня дозволить забезпечити харчуванням під час перебування в освітніх закладах близько 15 тисяч дітей.