Капітальний ремонт (модернізація) приміщень харчоблоку Старововчинецького ліцею Кам'янецької сільської ради Чернівецького району Чернівецької області

Обгрунтування проекту «Капітальний ремонт (модернізація) приміщень харчоблоку Старововчинецького ліцею Кам'янецької сільської ради Чернівецького району Чернівецької області»  

Здорове харчування — це те, без чого неможливо сформувати здорове освітнє середовище в Новій українській школі. Про це сказано, зокрема, у Національній стратегії розбудови безпечного і здорового освітнього середовища у Новій українській школі. Адже одна з її цілей: забезпечити учнів їжею та напоями, які відповідають сучасним принципам здорового харчування, рекомендаціям Всесвітньої організації охорони здоров’я та Міністерства охорони здоров’я України, сформувати культуру здорового харчування, правильних харчових звичок, основ здорового харчування та здорового способу життя, створити естетичний та комфортний простір для приготування та прийому їжі.

Хтось може сказати, що нині, за воєнного стану, не час дбати про шкільне харчування. Утім, ми переконані: зміни, які розпочалися з оголошення у 2020 реформи та введення в дію з 1 січня 2022 року нових норм та порядку організації харчування в закладах освіти, мають навіть прискоритися. Адже випробування позначаються на здоров’ї дітей, тож дорослі повинні зробити все, що в їхніх силах. І якщо до перемоги ми не можемо зменшити стрес, який школярі відчувають, є шанс компенсувати негативні наслідки правильним харчуванням — тим, що неабияк впливає на здоров’я дітей та підлітків.

Одним із найважливіших чинників формування здорового способу життя школярів є організація харчування.Їдальня — це  не тільки місце для прийому їжі, а й територія відпочинку, де мають панувати комфорт, позитивна атмосфера та повинні головувати санітарно-гігієнічні норми.

Кольорова гама приміщення, якість меблів та їх зручне розташування, загальний дизайн зали для прийому їжі, сучасне технічне обладнання — все це є запорукою створення справжньої зони комфорту в шкільному середовищі, гарантією збереження здоров’я дітей. Якісна їжа, естетика та раціональність дизайну шкільної їдальні позитивно впливає як на підвищення апетиту, покращення настрою школярів, так і на відновлення їх емоційних і фізичних сил, що збільшить учнівську працездатність під час освітнього процесу.

У зв’язку з тим, що на харчоблоці нашого навчального закладу тривалий час не проводився капітальний ремонт (з моменту здачі будівлі навчального закладу в експлуатацію, 1987 р.), назріла невідкладна потреба виконання капітального ремонту та перепланування зали приготування їжі, заміна комунікаційних систем. Для оптимізації робочих процесів на кухні проводиться планування простору з урахуванням потреб у зоні зберігання продуктів, приготування їжі, відповідно до санітарних та гігієнічних вимог. Зношене та застаріле обладнання на кухні буде замінено на сучасне, ефективне та енергоефективне. Ремонт харчоблоку включає в себе заміни зношених елементів, а саме рукомийників, плиту електричну, прилавки для столових приборів, м'ясорубку та придбати нового обладнання  - шафи холодильні та морозильні, овочерізку універсальну, машину посудомийну, піч пароконверційну, тістоміс, машину протипарочну, стерилізатор для яєць, прилаву-вітрину холодильник та марміт для других та перших страв для покращення санітарних умов та впровадження сучасних технологій. Проводитимуться ремонтні роботи зі зміцнення та відновлення водопостачання, водовідведення, системи вентиляції та кондиціонування повітря, електромережі та освітлення. Будуть вжиті заходи для поліпшення санітарних умов на кухні, включаючи встановлення сучасних систем очищення повітря, засобів дезінфекції та контролю температури. Після завершення ремонтних робіт буде проведено контроль якості щодо відповідності всіх робіт санітарним та гігієнічним нормам. Також буде проведено тестування роботи нового обладнання та інженерних систем. Цей проект спрямований на покращення умов зберігання та приготування харчових продуктів у ліцеї, що сприятиме підвищенню якості харчування учнів та створить безпечне та здорове середовище для їх навчання.Колектив ліцею, батьки ліцеїстів бачать необхідність врахувати першочергові вимоги, засновані на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) та дотримання законодавчих регуляторних документів, а саме Закону України №771 «Про основні засади і вимоги до безпеки і якості харчових продуктів» (ст.20, 21); наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)».Розуміємо, що неналежний санітарний стан приміщень – критична точка будь-якого виробництва їжі, яку потрібно постійно контролювати та виправляти недоліки.

Також хочемо зазначити, що важливою причиною, чому діти відмовляються їсти у школі – є зовнішній вигляд приміщення, в якому їм пропонують споживати їжу. Старий ремонт,  непривабливі кольори стін та лінії роздачі зі старими кастрюлями…

Вихід є! Комплексне переоснащення харчоблоку, його капітальний ремонт та повноцінний перехід на сучасний технологічний процес з орієнтиром на найкращі світові практики, повне впровадження безпекових норм системи НАССР для впевненості та гарантії якості, як для засновника, адміністрації так і для батьків, у дотриманні усіх санітарно-гігієнічних вимог при організації харчування в рідній школі.

Якщо ми врахуємо ці  важливі фактори – кількість учнів, що харчуються у шкільній їдальні – зросте.

І відмовка: “У мене немає апетиту” чи “Я не хочу їсти”  – більше не звучатиме.